1 kg Hackfleisch vom Rind 100 g durchwachsener Speck 3 Zwiebeln 6 Zehen Knoblauch 500 g Tomaten, geschält (Dose) 700 g Kidneybohnen (Dose) oder mehr... 2 Dosen Mais 500 g Paprikaschoten, grün 500 g Paprikaschoten, rot 1 Chilischote oder getrocknetes Chiligewürz (Oder nach Belieben) Salz Pfeffer Paprika, edelsüss Koriander Kreuzkümmel Olivenöl Schokolade (85%)
Zubereitung Die gehackten Zwiebeln in etwas Öl anschwitzen und dann das Hackfleisch kräftig anbraten. Den Knoblauch grob gehackt hinzu geben und alles mit den grob zerkleinerten Tomaten (incl. dem Tomatensaft aus der Dose) ablöschen. Je nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, edelsüßem Paprika und natürlich dem Chili würzen. Bei kleiner bis mittlerer Hitze ca. 40 Minuten köcheln lassen. In dieser Zeit die Paprikaschoten waschen, putzen und grob würfeln. Kidney-Bohnen, Mais und Paprika in den Topf geben und nochmals alles ca. 20 Minuten köcheln lassen. Nun Koriander und Kreuzkümmel je nach Geschmack beimischen. Zum Schluss pro Person 2 Stücke Bitter-Schokolade (85 %) in den Bottich raspeln.
Gerade fertig geköchelt und die Knipse in den Topf gehalten. Schmeckt. Gut sogar...