Das sind Makrelen. Hier in Deutschland kannte ich die bisher nur geräuchert. Mangels Gelegenheit habe ich sie in Butter gebraten und mit Salzkartoffeln der Familie kredenzt... schmecken unglaublich gut!
@ red wing: Glaube mir, die Zitrone beim Fisch ist für das saubermachen der Hände da und nicht, um den feinen Geschmack vom Fisch zu übertrumpfen. Da hat irgendwann mal was jemand falsch verstanden.... An der Nordsee oben bekommste du Fisch mit einer Schale Wasser und Zitrone....grösster Gag für Einheimische, wenn Touris sich diese über den Fisch träufeln.... Nun ja, fiel mir gerade so ein. Ich esse auch gerne frischen Fisch, aber nie mit Zitrone.
@RedWing4Life: Die habe ich gegen 21:15 gefangen. Dann noch 3 km zum Haus laufen... Den Grill wollte ich da nicht erst anwerfen. Ich hatte übrigens noch nie ne Makrele am Haken. So klein wie die sind... aber sportliche Kämpfer. Interessant fand ich, dass man die in einem Zug häuten kann. Alles was dann noch bleibt kann verspeist werden. Übrig bleiben Kopf, Mittelgräte, Flossen und Schwanz.
@rotporst: Du sagst es. Die Makrelen hatten so fangfrisch eine geradezu genialen Geschmack. Selbst der Einsatz von Gewürzen muss da äußerst dezent erfolgen!
hab ja nicht gesagt, dass man fisch nur gegrillt essen darf. den kann man schon auch aus der pfanne essen. habe nur meine persönliche vorliebe geäussert mehr nicht.
@RedWing4Life: Das war doch auch keine Kritik, sondern nur eine Erklärung! Ich habe den Grill und nen Sack Holzkohle 3.500 km spazieren gefahren und hätte ihn auch gerne mal angeworfen... Hat sich aber nicht ergeben.
Du sagst es! Ich bevorzuge mittlerweile auch die Angelei vom Ufer aus. Ich finde das anspruchsvoller als vom Boot aus. Außerdem hatten wir ein Kleinkind dabei und da finde ich Boot nicht unbedingt angebracht!
Makrelen haben sehr öliges, aromatisches Fleisch welches sich hervorragend als Hechtköder eignet. Das riecht der Hecht auf weite Strecken...Ein Stück wie oben abgebildet als Köder ist ideal. Es ist völlig egal, dass die Makrele eins Salzwasserfisch ist! Im übrigen kommt der Hecht auch im Brackwasser vor...
was sind das den für putzige tierchen?
An der Nordsee oben bekommste du Fisch mit einer Schale Wasser und Zitrone....grösster Gag für Einheimische, wenn Touris sich diese über den Fisch träufeln....
Nun ja, fiel mir gerade so ein. Ich esse auch gerne frischen Fisch, aber nie mit Zitrone.
Gruss Horst
Aber vom Ufer sind die Makrelen schon kleine Kämpfer und echte Kraftpakete!
Petri