Mehr Fotos im Album "Dies und Das":

dry aged T-Bone im Album Dies und Das

dann versuchen wir mal High-End am eigenen Grill!

#1 Holgi_Hart (07.06.2013, 12:18)

Real Men => Real Food! :love: Wann soll ich da sein? ;)

#2 RedWing4Life (07.06.2013, 12:29)

das schaut gut aus! wie möchtest du es zubereiten?

#3 exotec (07.06.2013, 12:34)

am Grill steht jetzt mal 3 Stunden an der Luft, dann etwas Salz, Öl und ab auf den Grill - 3 Minuten jede Seite direkt und dann (wegen der Kinder) indirekt gähren bis 54° Kerntemp. in der Kugel.

#4 RedWing4Life (07.06.2013, 12:39)

das klingt hervorragend:) 54 grad find ich persönlich top!! ist das vom versender oder örtlichen metzger?

#5 smidex (07.06.2013, 12:40)

meat is murder :p :D ;)

#6 exotec (07.06.2013, 12:41)

vom lokalen Fleischer - http://www.hoellerschmid.at/

#7 exotec (07.06.2013, 12:42)

und beim Bauern - der kommt aus Kottes im Waldviertel - bin ich schon oft mit dem Renner vorbeigefahren, liegt auf einer meiner Hausstrecken zu den Schwiegereltern

#8 Ingolf-996 (07.06.2013, 13:27)

bei mir muss salz , öl , chili,ingwer,brauner zucker,balsamico und pfeffer dran. mit dem temperaturen halt ich´s genau so . gutes gelingen !

#9 silviohula (07.06.2013, 13:28)

nicht jedermanns sache die dinger. außer komplett durch gehen die gar nicht. medium ist reinstes geschwabbel. da esse ich lieber wiener schnitzel!

#10 exotec (07.06.2013, 13:35)

Kreuter (Chili, ingwer, pfeffer) sind halt etwas problematisch auf der offenen Flamme wegen verkohlen und dann leicht bitterer Note. d.h. zum intensiven Angrillen nur Salz und Öl, indirekt dann gerne etwas anderes auch noch rauf - so mache ich zumindest.

#11 exotec (07.06.2013, 13:37)

komplett durch? das ist Mord am bereits toten Fleisch

#12 RedWing4Life (07.06.2013, 13:43)

bei den "etwas" teureren fleischsorten tue ich mich würzmischungen etwas schwer. da nehme ich persönlich am liebsten nur salz und etwas pfeffer.

#13 exotec (07.06.2013, 17:15)

da Herr Weber ist angestartet :D

#14 Pica (07.06.2013, 17:50)

Es muss übrigens "dry aged" und nicht "dry ageed" heißen!! :)

#15 exotec (07.06.2013, 18:26)

org, kann nichtmal von der Verpackung richtig abschreiben :-)

#16 Holgi_Hart (07.06.2013, 18:34)

@ e.-tec Du ABSCHREIBE-LEAGASTHENIKER! :lol:

#17 RedWing4Life (07.06.2013, 18:54)

anschnittbild wäre schön:)

#18 crashbiker (07.06.2013, 19:07)

So langsam müsste es doch schon erste Ergebnisse geben ... oder? ;)

#19 Holgi_Hart (07.06.2013, 19:14)

@ c.-biker Wahrscheinlich is´sa so vollgefressen, daß er nicht mehr in der Lage ist, was in die Tasten zu bringen! :cool:

#20 RedWing4Life (07.06.2013, 19:23)

ich vermute er trinke einen schlückchen single malt;)

#21 exotec (07.06.2013, 19:28)

nein, ich gehe mit Freunden jetzt noch auf die eine oder ander Halbe Starobrno

#22 alexb (07.06.2013, 20:17)

Da würde ich mehr als die Hälfte weg schneiden. Kriege so nettes Fleisch nicht runter.

#23 RedWing4Life (07.06.2013, 20:22)

von der marmorierung im fleisch siehste nach dem zubereiten nichts mehr. der fettrand ist nicht zum essen da (ok...wer das möchte natürlich schon).

#24 jonasonjan (07.06.2013, 21:29)

Schöne T-Bones, so sollen sie aussehen!

#25 b-r-m (30.09.2013, 09:34)

Beim Rechten fehlt der Filetanteil. Hatte ich so nicht gekauft.

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	exotec
	07.06.2013, 12:17
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