Ach was. Das sind eh alles Fakes! Da scannen se irgendwelche Postkarten ab und machen mit Photoshop einen auf Bild des Monats. Sowas gibts ja gar nicht!!!!111elf
Mach es einfach noch ein paar Mal. Das wird immer besser.
Wichtig ist auch, das der Teig lange genug aber nicht zu lange geknetet wurde.
Wenn es dann mal ein bißchen mehr Farbe und Geschmack haben darf, probier mal die hier: http://www.homebaking.at/rustika-baguette/
Durch den Vorteig (Poolish) ist da ein bißchen mehr Leben drin und man braucht viel weniger Hefe, was sich geschmacklich auch positiv niederschlägt.
Das Brotgewürz kannste auch weglassen, wenn du das Poolish statt mit Semmelbröseln mit einem Brühstück ergänzt. Dazu nimmste altes Brot, toastet das ganz ordentlich und schneidest es in kleine Würfel. 50g davon brühst du mit ca. 80-100g kochendem Wasser auf und läßt das ne Stunde stehen. Das Brot solte komplett aufgeweicht sein. Dann ins Poolish einrühren. Das gibt super Aromen ab.
Finde das im Winter leckerer als Weißmehl-Baguettes.
Wollen wir mal wetten, dass er das von Aurelie geklaut hat? Den Wortlaut "Mehl Typ 550 (ganz wichtig – nur diese Mehlsorte)" verwendet nur sie. Das ist auch BTW Blödsinn.
Dafür werden sicherlich einige Gäste den Anlaß gegeben haben. Sei es verursacher- oder opferseitig, ihre Rechtsschutz wird den entsprechenden Nachdruck an den Eigentümer vermittelt haben...
Der hier gezeigte (hübschere) Benotti Rahmen (FM066) kostet bei Gunsha nur kaum weniger und dann steht halt Gunsha drauf. Service/Garantieleistung hab ich nicht verglichen.
Aber bei planet x gibts den ja sogar mit unterschiedlichen Labels _und_ Preisen.
Es ist das FM066. Und ein PrivatImport ist schon bissi was anderes als gewerblich mit Zuschlag. Dann müssen die auch Gewährleistung bieten, und und und
Gibt ja auch keine in D gebauten Carbon LRS so billig wie direkt in Asia.
Wichtig ist auch, das der Teig lange genug aber nicht zu lange geknetet wurde.
Wenn es dann mal ein bißchen mehr Farbe und Geschmack haben darf, probier mal die hier:
http://www.homebaking.at/rustika-baguette/
Durch den Vorteig (Poolish) ist da ein bißchen mehr Leben drin und man braucht viel weniger Hefe, was sich geschmacklich auch positiv niederschlägt.
Das Brotgewürz kannste auch weglassen, wenn du das Poolish statt mit Semmelbröseln mit einem Brühstück ergänzt. Dazu nimmste altes Brot, toastet das ganz ordentlich und schneidest es in kleine Würfel. 50g davon brühst du mit ca. 80-100g kochendem Wasser auf und läßt das ne Stunde stehen. Das Brot solte komplett aufgeweicht sein. Dann ins Poolish einrühren. Das gibt super Aromen ab.
Finde das im Winter leckerer als Weißmehl-Baguettes.
http://www.franzoesischkochen.de/une-petite-baguette-magique-franzosische-baguette/
Backe ich seit Jahren so. Am Aussehen geht auch noch bissi was. Übung macht den Meister. Schau dir mal ihr Video über "„le faconnage“ an.
Aber bei planet x gibts den ja sogar mit unterschiedlichen Labels _und_ Preisen.
Gibt ja auch keine in D gebauten Carbon LRS so billig wie direkt in Asia.
Falls ich jemals so ein Kreuz haben sollte, stell ich fjeden auch hier Fotos ein. Leider fehlt mir die nötige Disziplin dazu.
Schleudert den Purschen zu Pohden!